LE PROPOSTE
Il menù è composto da piatti tipici liguri ed altri più fantasiosi, ma sempre comunque legati alla stagionalità, sia che si tratti di verdure o di altri prodotti come ad esempio il pesce. Particolare attenzione dedichiamo ai prodotti locali come il Rossese e le "michette" di Dolceacqua, l'olio extra vergine di olive taggiasche, i carciofi di Perinaldo, i fagioli di Pigna che troverete sempre presenti nelle nostre proposte.
- GLI ANTIPASTI -
- Acciughe ripiene e insalate €14
- Crema di fagioli bianchi di Pigna e gamberi al profumo di porcini €14
- Il "brandacuiun" alla dolceacquina €14
- Spiedini di pesce spada, insalata di finocchi e salmoriglio €14
- "Barbagiuai" e composta di cipolle rosse €14
- I PRIMI -
- Farfalle con calamari e zafferano di Dolceacqua €14
- Risotto mantecato alle cozze e vongole €14
- Tagliolini verdi, pomodorini, crema di porri e Toma di pecora brigasca €14
- I SECONDI -
- Il pesce del giorno e verdure saltate €18
- Triglie al forno, salsa livornese e patate schiacciate al prezzemolo €18
- Agnello in casseruola e polenta gratinata €18
Il menù degustazione comprende due antipasti, un primo, un secondo ed un dessert al prezzo di €35, servito uguale per tutti i componenti del tavolo.
- I DESSERT -
- Semifreddo alla nocciola €7
- Crumble cioccolato e pere con gelato al fior di panna €7
- Gelato di michette e riduzione al Rossese €7
- Crostatina con crema al limone, lamponi e meringa €7
- La sacripantina della Viassa €7
- Sorbetto del giorno €6
- Selezione di formaggi locali con miele e confetture €8
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