LE PROPOSTE
Il menù è composto da piatti tipici liguri ed altri più fantasiosi, ma sempre comunque legati alla stagionalità, sia che si tratti di verdure o di altri prodotti come ad esempio il pesce. Particolare attenzione dedichiamo ai prodotti locali come il Rossese e le "michette" di Dolceacqua, l'olio extra vergine di olive taggiasche, i carciofi di Perinaldo, i fagioli di Pigna che troverete sempre presenti nelle nostre proposte.
MENU’ TIPO:
- GLI ANTIPASTI -
- Il "Cappon di magro" alla moda della Viassa con il mosciame di tonno- €11
- Seppie fresche in buridda con i carciofi- €11
- "Baccalà coe gede"pomodoro fresco e aglio di Vessalico- €11
- I Previ,foglie di verza ripiene con la salsiccia - €11
- I PRIMI -
- Mesciua di grano saraceno e legumi - €10
- Risotto Carnaroli con la toma di pecora Brigasca (presidio slow food) - €12
- Tagliolini di pasta fresca al ragu di pesci - €11
- I SECONDI -
- Il pescato al forno con radicchio grigliato e composta di cipolle rosse-€15
- Stoccafisso accomodato in caaseruola con patate capperi e olive taggiasche-€15
- Lo stufato di capra e fagioli bianchi di Pigna -€15
- I DESSERT -
- Gelato di 'michette' di Dolceacqua e riduzione al Rossese - €6
- La "tatin" di renette con gelato di fior di latte - €6
- Il semifreddo di cioccolato con salsa di pistacchi- €6
- Lo zabaione caldo al marsala con le "pansarole" di Apricale - €6
- La mousse di yogurt con zenzero e frutti rossi - €6
- Il sorbetto di mirtilli con il maraschino
- I formaggi locali con miele di Foa e confettura di fichi -€6
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